15. 1. 2026
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Seznamte se s klasickým italským receptem na těstoviny penne alla carbonara. V našem jednoduchém postupu se dozvíte, jak připravit lahodné těstoviny s krémovou omáčkou z vajec, sýra pecorino a slaniny. Bon appétit!
Suroviny
- 400g penne těstovin
- 200g pancetty
- 4 vajíčka
- 100g parmazánu
- sůl a pepř
- olivový olej
Postup
- Na rozpálené pánev vložte nakrájenou pancettu a osmahněte do zlatova.
- V jiném hrnci uvařte penne podle návodu na obalu, sceděte je a nechte stranou.
- V míse smíchejte vajíčka, nastrouhaný parmazán a trochu pepře. Promíchejte do hladka.
- Přidejte uvařené penne k opečené pancettě a promíchejte.
- Přidejte směs vajec a parmazánu ke těstovinám a okamžitě promíchejte (teplo z těstovin uvaří vejce, ale zároveň je zahřeje na požadovanou teplotu).
- Pokud je směs příliš suchá, přidejte trochu vody z vaření těstovin.
- Hotové jídlo můžete posypat další porcí parmazánu a posypat pepřem.
