21. 1. 2026
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Pasta carbonara je tradiční italské jídlo, které se rychle a snadno připravuje. Tato klasická italská specialita se skládá z těstovin spaghetti, slaniny, vajec, sýra Parmigiano-Reggiano a pepře. Naučte se připravit domácí pasta carbonara a užijte si autentickou italskou chuť přímo z vaší kuchyně!
Suroviny
- 300 g špaget
- 150 g pancetty nebo slaniny nakrájené na kostičky
- 2 vejce + 2 žloutky
- 50 g parmazánu
- sůl a pepř
Postup
- Špagety uvařte al dente dle návodu na obalu.
- Pancettu nebo slaninu osmažte na pánvi do zlatova.
- V misce smíchejte vejce, žloutky, nastrouhaný parmazán, sůl a pepř.
- Okamžitě po uvaření špaget smíchejte se směsí v misce a promíchejte. Teplota špaget vařící voda vajíčka upečená.
- Přidejte osmaženou pancettu nebo slaninu a promíchejte.
- Případně můžete přidat trochu vařící vody ze špaget, pokud je třeba řídkost omáčky upravit.
- Pořádně promíchejte a můžete přidat ještě sůl či pepř dle chuti.
- Pokud si přejete, můžete na talíři přidat ještě trochu parmazánu.
