30. 1. 2026
Autor: Martin Roubec
zdroj: Recepty 24/7
Objavte kouzlo indické kuchyně s receptem na Palak Paneer se špenátem – tradiční vegetariánské jídlo, které oslní svou bohatou chutí a jednoduchostí přípravy. Tento recept kombinuje jemný paneer s krémovou špenátovou omáčkou plnou aromatických koření. Ideální pro zdravý oběd nebo večeři, který potěší každého milovníka exotických chutí. Zjistěte, jak snadno můžete připravit tento lahodný pokrm ve vlastní kuchyni.
Suroviny
- 200 g paneer sýra, nakrájeného na kostky
- 300 g čerstvého špenátu, opláčeného a nasekaného
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 1 cm zázvoru, nastrouhaného
- 2 zelené chilli papričky, jemně nakrájené
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky garam masaly
- Sůl podle chuti
- 2 lžíce oleje nebo ghí
- 150 ml vody
- 2 lžíce smetany na vaření (volitelné)
Postup
- Na pánvi rozpalte olej nebo ghí. Přidejte nakrájenou cibuli, česnek, zázvor a chilli papričky. Opékejte na středním ohni, dokud cibule nezíská zlatavou barvu.
- Přidejte kurkumu, mletý koriandr a sůl, promíchejte a vařte asi 1 minutu.
- Přidejte nasekaný špenát a vodu. Povařte asi 5-10 minut, dokud špenát nezměkne a částečně nezredukuje objem.
- Pomocí tyčového mixéru rozmixujte špenátovou směs na hladkou pastu a vraťte zpět do pánve na mírný oheň.
- Přidejte kostky paneeru a garam masalu. Přibližně vařte dalších 5 minut, aby paneer pohltnul chutě omáčky a zjemnil se.
- Na závěr můžete vmíchat smetanu pro bohatší, krémovější texturu. Přiveďte k jemnému varu a ihned podávejte.
Podávejte s rýží nebo indickými chleby jako jsou naan či roti. Dobrou chuť!
