Sicilská caponata sočná zeleninová směs

zdroj: Recepty 24/7

Sicilská caponata je tradiční italská zeleninová směs plná chutí a vůní Středomoří. Tato sočná a lahodná pochoutka spojuje rajčata, baklažány, cuketu, cibuli a olivy s aromatickým octem, kapary a bylinkami. Vyzkoušejte tento recept plný výrazných chutí a přenesete se přímo na slunnou Sicílii.

Suroviny:

• 2 lileky
• 1 paprika
• 1 cuketa
• 1 malá cibule
• 2 stroužky česneku
• 100 g oliv bez pecek
• 4 rajčata
• 50 g černých oliv
• 1 lžička kapary
• 2 lžíce cukru
• 3 lžíce octa
• sůl, pepř
• olivový olej

Postup:

1. Na oleji osmažíme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme nakrájené lileky, papriku a cuketu, rajčata a kapary, osolíme, opepříme a dusíme pod pokličkou 20 minut.
2. Přidáme olivy, cukr a ocet, promícháme a ještě 10 minut dusíme.
3. Hotovou caponatu můžeme podávat jako přílohu k masu nebo jako samostatné jídlo.