15. 3. 2026
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Sicilská caponata s olivami a kapary je klasický sicilský pokrm plný chutí a vůní Středomoří. Tato lahodná zeleninová směs se skvěle hodí jako předkrm nebo příloha k masu. Podívejte se na náš recept a podpořte své chuťové buňky jedinečnými italskými lahůdkami. Buon appetito!
Suroviny
- 2 baklažány
- 2 papriky
- 2 cibule
- 3 rajčata
- 100g zelených oliv
- 2 lžíce kaparů
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce octa
- 1 lžička cukru
- soľ a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup
- Pečeme papriku v troubě na 200°C, dokud nezměkne a nedostane hnědou barvu. Poté ji zabalíme do igelitového sáčku a necháme odstát 10 minut, aby se snáze louplá.
- Baklažány nakrájíme na kostičky, osolíme a necháme odstát zhruba 30 minut, abychom z nich vyčerpali hořkou šťávu.
- Cibule nakrájíme na tenké plátky a restujeme na pánvi s olejem, dokud nezezlátne.
- Přidáme nakrájený baklažán a restujeme spolu asi 5 minut. Poté přidáme na kostičky nakrájenou rajčata, pokrájenou papriku (po zbavení semínek a slupky) a olivy.
- Přilijeme ocet, přidáme cukr a kapary, promícháme a dusíme pod pokličkou asi 15 minut, než se všechny ingredience propojí.
- Na závěr přidáme sůl a pepř podle chuti a podáváme teplé.
