Tradiční masala dosa recept

zdroj: Recepty 24/7

Tradiční masala⁤ dosa recept vás krok za krokem provede přípravou oblíbeného indického jídla. Naučte⁣ se, jak‍ udělat křehoučké dosy a ⁤aromatickou masala náplň z brambor. Ideální recept pro vegetariány, plný chutí, které‍ osloví každého ‍milovníka⁣ indické kuchyně.​ Vyzkoušejte tento autentický recept a přineste ​kousek‍ Indie⁢ do své kuchyně!⁣

Suroviny

• Pro dosa:
• 1⁢ šálek ⁢rýže
• 1/3 šálku ⁤urad⁢ dal (černé lůpy bez slupek)
• 1/4 šálku pohanka
• Voda​ pro ⁤namočení a broušení
• Soľ podľa chuti
• Olej na smažení
• Pro masala (bramborová náplň):
• 3 stredne⁤ velké⁣ brambory, olúpané, uvarné‍ a⁤ rozdrtené
• 1 ⁢lžíce oleje
• 1/2 lžičky hořčičných semínek
• 1/2 ‍lžičky kurkumy
• 1 zelený čili, ⁢nadrobno⁤ nasekaný
• Unkle šalotky, nadrobno nasekané
• 2 lžíce nasekaných čerstvých listů⁣ koriandru
• Soľ podľa⁤ chuti

Postup

• Pro přípravu dosa těsta:
• Rýze, urad‌ dal a pohanka se namočí v trojité množství ​vody na 4-6 hodín.
• Opláchněte‍ několikrát vodou až voda bude čirá, odcedte.
• Suroviny ‌by měly být rozmixovány na⁤ hladké​ těsto přidáním trochy vody. ⁢Nechte těsto⁣ kynout přes ‍noc.
• Před smažením promíchejte těsto a přidejte ⁣soľ podľa chuti.
• Rozpalte ‍nepřilnavou pánvičku, namažte lehce olejem ⁢a nalijte⁣ colovou​ vrstvu těsta. Rozprostřete na⁣ tenký plát​ a smažte na​ středně silném‍ ohni, ‌dokud​ není⁢ zlatý ⁢a křupavý.
• Pro přípravu masala:
• Na pánvi rozehřejte olej a nakrátko osmažte hořčičná semínka.
• Přidejte ⁢kurkumu, zelený ⁢čilí a šalotky, ⁢smažte dokud nejsou zlatavé.
• Přidejte⁤ rozdrcené brambory, soľ a ⁤koriandr. Dobře promíchejte a vařte ⁤několik minut.
• Sestavení ⁤dosa:
• Na připravenou ⁣dosa rozložte‌ vrstvu bramborového masala a​ přehněte do formy šátku.
• Serve hot with sambar and coconut chutney.