Sicilská caponata s kaparou

zdroj: Recepty 24/7

Sicilská caponata s kaparou je klasický sicilský pokrm plný chutí a vůní Středomoří. Tato lahodná směs lilku, rajčat, cibule, kapary a oliv je ideální jako předkrm nebo přídavek k hovězímu, rybě nebo těstovinám. Podívejte se na náš recept a vyzkoušejte si připravit tento tradiční italský pokrm doma!

Suroviny

• 2 baklažány
• 1 veľká cibuľa
• 2 stredne veľké paradajky
• 1 červená paprika
• 1 strúčik cesnaku
• 50 g čerstvých kapar
• 50 g čiernych olív
• 3 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice octu (biely alebo červený)
• soľ, čierne korenie podľa chuti

Postup

1. Načistite baklažány na kocky a nechajte ich vychladnúť soľou, aby sa odstránila horkosť.
2. Na panvici rozohrejte olivový olej a opečte na ňom nakrájanú cibuľu a cesnak.
3. Pridajte nakrájanú papriku a opäť opražte, kým zelenina nezmäkne.
4. Potom pridajte nakrájané baklažány a paradajky a dusíme na miernom ohni, kým baklažány nezmäknú.
5. Pridajte nastrúhané kapary a čierne olivy.
6. Zalejte octom a dusíme ešte chvíľu, aby sa chuti prepojili.
7. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
8. Caponata je hotová na podávanie! Môžete ju podávať samostatne alebo ako prílohu k rybám alebo mäsám.