Veganský zeleninový curry s fazolemi

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodné veganské zeleninové curry s fazolemi a nechte se unést exotickou chuťovou explozí. Tento jednoduchý a zdravý recept je skvělou volbou pro milovníky rychlé a chutné vegetariánské stravy. Vyzkoušejte ho ještě dnes!

Suroviny

• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 palčivé papričky (volitelné)
• 1 mrkev
• 1 cuketa
• 1 paprika
• 200g fazolí
• 400ml kokosového mléka
• 2 lžíce červeného kari koření
• olej na smažení
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a osmahněte nakrájenou cibuli, stroužky česneku a papričky (pokud používáte).
2. Přidejte nakrájenou mrkev, cuketu a papriku a nechte dusit, dokud zelenina nezměkne.
3. Přisypte fazole a zalijte kokosovým mlékem.
4. Přidejte kari koření a nechte vařit na mírném plameni asi 10-15 minut, dokud se omáčka nezhoustne.
5. Případně dochuťte solí a pepřem.
6. S podušenou rýží podávejte jako hlavní chod.