Rajčatová dhal s mrkví a kokosem

zdroj: Recepty 24/7

Rajčatová dhal s mrkví a kokosem je lahodné indické jídlo plné chutí a vůní. Tento recept kombinuje chuť rajčat, mrkve a kokosu s exotickými kořeněnými směsmi. Vyzkoušejte tento jednoduchý a zdravý recept doma a užijte si lahodnou večeři plnou exotických chutí.

Suroviny:

• 1 hrnek červeného čočkového luštěniny
• 2 rajčata
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 l kokosového mléka
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mletého kmínu
• sůl a pepř podle chuti
• olivový olej

Postup:

1. Luštěninu propláchněte a dejte vařit do hrnce s vodou podle návodu.
2. Zatím oloupejte a nakrájejte rajčata, mrkev, cibuli a česnek.
3. Na pánvi si orestujte cibuli a česnek na olivovém oleji.
4. Přidejte nakrájená rajčata a promíchejte.
5. Přilijte kokosové mléko a nechte provařit.
6. Přidejte nakrájenou mrkev a vařte do změknutí.
7. Přidejte do směsi uvařenou luštěninu a dochuťte kurkumou, koriandrem, kmínem, solí a pepřem.
8. Vše nechte provařit a podávejte s rýží nebo chlebem.