18. 7. 2026
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Domácí rajčatová bruschetta je jednoduché a svěží italské předkrmové jídlo založené na čerstvých rajčatech, česneku, bazalce a kvalitním olivovém oleji podávané na opečeném chlebu. Recept je rychlý na přípravu,zabere obvykle jen několik minut a nejlépe vynikne s dozrálými,aromatickými rajčaty a čerstvými bylinkami. Bruschettu lze servírovat jako lehké občerstvení, předkrm k večeři nebo jako součást antipasti, přičemž jednoduché dochucení solí, pepřem a trochou balsamikového octa zvýrazní chuť. Variace jsou možné – přidáním mozzarelly, pečených rajčat nebo různých bylinek lze pokrm snadno upravit podle chuti.
Domácí rajčatová bruschetta
Suroviny
- 4 zralá rajčata (střední)
- 1 menší bageta nebo ciabatta (cca 200-250 g)
- 2-3 stroužky česneku
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje + trochu na potření chleba
- 10-12 listů čerstvé bazalky
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- volitelně: 1 lžička balsamikového octa nebo balzamikového glazé
- volitelně: nastrouhaný parmazán nebo kousky mozzarelly
Postup
- Rajčata omyjte a nakrájejte na malé kostičky. Pokud jsou velmi šťavnatá, můžete část semen a přebytečnou šťávu odstranit.
- Do mísy přidejte nakrájená rajčata, nasekanou bazalku, 1 prolisovaný nebo jemně nasekaný stroužek česneku, 2 lžíce olivového oleje, sůl a pepř. Pokud chcete, přidejte i balsamikový ocet. Promíchejte a nechte 10-15 minut uležet, aby se chutě propojily.
- Bagetu nakrájejte na asi 1-1,5 cm silné plátky. Plátky potřete zlehka olivovým olejem a opečte na pánvi nebo v troubě dozlatova.
- Horké opečené plátky potřete rozkrojeným stroužkem česneku (na intenzitu česnekové chuti dávku upravte podle chuti).
- Přiložte lžící vrchní vrstvu rajčatové směsi na každý plátek těsně před podáváním, aby chléb zůstal křupavý.
- Na závěr posypte čerstvou bazalkou a případně trochou nastrouhaného parmazánu nebo kousky mozzarelly. Ihned podávejte.
