30. 5. 2026
Autor: Ivana Černá
zdroj: Recepty 24/7
Objavte klasiku české kuchyně s tímto tradičním receptem na kachnu s červeným zelím a povidly. Užijte si křupavou pečenou kachnu, která je dokonale doplněna sladko-kyselým červeným zelím s povidly. Tento recept je ideální pro nedělní oběd nebo sváteční stolování. Připravte si túto chutnou a barevnou specialitu, která zahřeje a potěší každého milovníka tradiční české kuchyně. Díky podrobnému návodu bude příprava snadná a výsledek stojí za to!
Suroviny
- 1 ks kachna (cca 2-3 kg)
- 2 lžíce sádla
- 2 cibule
- Sůl, pepř
- 1 kg červeného zelí
- 3 jablka
- 150 g povidel
- 2 lžíce octa
- Cukr (podle chuti)
- 2 lžičky hladké mouky
Postup
- Kachnu umyjte, osušte a zevnitř i zvenku osolte a opepřete.
- Vnitřek kachny můžete nařezat na menší kousky cibule.
- Kachnu vložte do pekáče, přidejte sádlo a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 2 hodiny.
- Během pečení kachnu několikrát přelijte vlastní šťávou.
- Červené zelí nakrouhejte, jablka očistěte a nakrájejte na kousky.
- Na pánvi nechte rozpustit trochu sádla a přidejte nakrouhané zelí a jablka. Osolte a opepřete.
- Přidejte povidla a ocet, podle chuti doslaďte cukrem a nechte dusit na mírném ohni až zelí změkne a všechny chutě se spojí.
- Ke konci vaření zelí zahustěte moukou rozmíchanou v troše vody a ještě chvíli povařte, aby se zelí hezky zahuštilo.
- Pečenou kachnu podávejte se zelím a případně s knedlíkem.
