12. 5. 2026
Autor: Dana Novotná
zdroj: Recepty 24/7
Kulajda s křupavým žebírkem je tradiční české jídlo plné bohatých chutí. Tato lahodná polévka kombinuje houby, brambory, smetanu a vejce s křupavými úlomky žebírka. Vyzkoušejte tento recept a dejte své chutě na vědomí. Vaše chuťové buňky vám za to určitě poděkují!
Suroviny
- 600 g křupavého žebírka
- 2 středně velké brambory
- 1 cibule
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžička kmínu
- 500 ml vývaru
- 250 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce octa
- sůl, pepř
- kopr na ozdobu
Postup
- Žebírko omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Připravené kousky žebírka osolíme a opečeme na pánvi do zlatova.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kostičky, cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Na pánvi rozpustíme máslo a osmahneme na něm cibuli a brambory.
- Přidáme hladkou mouku a promícháme, aby vznikla jemná základna. Postupně přiléváme vývar, vmícháme kmín a necháme vařit, dokud se brambory nerozvaří.
- V hrnci smícháme smetanu, ocet a přecedíme do něj bramborovou směs. Přivedeme k varu a dochutíme solí a pepřem podle chuti.
- Před podáváním přidáme opečené křupavé žebírko a ozdobíme nasekaným koprem.
