Aloo Gobi s domácími plackami

zdroj: Recepty 24/7

Objevte tradiční indické pokrmy s naším lákavým receptem na Aloo Gobi s domácími plackami. Toto veganské jídlo, které kombinuje kořeněné brambory a květák, je zdokonaleno díky křupavým a voňavým domácím plackám. Ideální volba pro vegetariánský oběd nebo večeři, plná aromat a snadno připravitelná. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept, který si zamiluje celá rodina!

Suroviny

• 1 hlávka květáku
• 3 střední brambory
• 1 velká cibule, nakrájená
• 2 stroužky česneku, nadrcené
• 1 čajová lžička mletého koriandru
• 1 čajová lžička mleté kurkumy
• 1 čajová lžička mletého zázvoru
• 1/2 čajové lžičky mletého červeného pepře
• Sůl podle chuti
• 2 lžíce rostlinného oleje
• Několik stonků čerstvého koriandru pro ozdobu

Pro domácí placky

• 2 šálky celozrnné mouky
• 1 čajová lžička soli
• Voda podle potřeby
• 1 lžíce oleje

Postup

1. Nejprve připravte zeleninu: Květák očistěte a rozdělte na růžičky, brambory oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
2. Na velké pánvi nebo ve woku zahřejte olej a osmahněte na něm cibuli dozlatova. Přidejte česnek a míchejte další minutu.
3. Přidejte na pánvi brambory, směs koření (kurkuma, koriandr, zázvor, červený pepř) a dostatečné množství soli. Dobře promíchejte.
4. Přiklopte a dusíte na mírném ohni asi 10 minut. Poté přidejte květák, promíchejte a pokračujte v dušení dalších 20 minut nebo dokud nejsou brambory a květák měkké. Během vaření občas promíchejte.
5. Mezitím připravte placky: Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Postupně přidávejte vodu a míchejte, dokud se těsto neslepuje a není hladké.
6. Těsto rozdělte na malé kousky a každý vyválejte na tenkou placku. Při vyválení placky můžete použít trochu mouky, aby se těsto nelepilo.
7. Na suché pánvi nebo na grilu opékejte každou placku z obou stran dozlatova.
8. Po dokončení vaření Aloo Gobi ozdobte čerstvým koriandrem. Podávejte s teplými plackami.