22. 5. 2026
Autor: Zbyněk Pospíšil
zdroj: Recepty 24/7
Objevte klasiku italské kuchyně s receptem na Neapolitánskou pizzu Margherita! Autentický recept zahrnuje křupavé těsto, čerstvou mozzarellu a bazalku. Ideální volba pro lahodnou večeři. Krok za krokem vás naučíme, jak připravit dokonalou Margheritu v domácích podmínkách. Vyzkoušejte tento tradiční italský recept a přenesete kousek Neapole do své kuchyně!
Suroviny
- 500 g pšeničné mouky (typ 00)
- 325 ml vody (teplota kolem 20-22°C)
- 10 g mořské soli
- 3 g čerstvého pekařského droždí
- Passata (rajčatový protlak) dle chuti
- Extra panenský olivový olej
- 150 g čerstvého mozzarelly
- Čerstvé listy bazalky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup
- Najprve připravíme těsto: Do velké mísy prosijte mouku, přidejte sůl a promíchejte. Ve vlažné vodě rozpusťte droždí a postupně ji přilévejte do mouky. Míchejte, dokud se suroviny nespojí do hladkého těsta.
- Nechejte těsto vykynout. Přikryjte mísu kuchyňským ručníkem a nechte v teplém místě odpočívat asi 1 až 2 hodiny, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
- Po vykynutí rozdělte těsto na 3 rovné části. Každou část ručně vytvarujte na kruh a nechte ještě chvíli odpočinout.
- Předehřejte troubu s pizzovým kamenem na maximální teplotu (nejméně 250°C, ideálně 300°C).
- Na každou pizzu rovnoměrně rozprostřete rajčatový protlak, pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete.
- Přidejte mozzarella roztrhanou na kousky a pár listů čerstvé bazalky.
- Pečte v předehřáté troubě přibližně 6-8 minut nebo dokud není těsto zlaté a sýr bublá.
- Po vyjmutí z trouby přidejte ještě několik čerstvých listů bazalky a pokapte trochu olivovým olejem.
- Podávejte ihned.
