30. 5. 2026
Autor: Martin Roubec
zdroj: Recepty 24/7
Objavte lahůdku severoindické kuchyně s tímto autentickým receptem na Rajma Masala s basmati rýží. Rajma masala, oblíbené jídlo z červených ledvinových fazolí, je bohaté na proteiny a plné aromatických koření, které rozproudí vaše chuťové buňky. Podávané s nadýchanou basmati rýží, tento recept je ideální volbou pro vegetariánský oběd nebo večeři. Připravte si zdravé, výživné a chutné jídlo, které si zamiluje celá rodina. Krok za krokem vám ukážeme, jak na to. Užijte si exotiku pravé Indie přímo u vás doma!
Suroviny
- 1 šálek rajma (kidney beans), předem namočené přes noc
- 1 šálek basmati rýže
- 2 středně velké cibule, nasekané
- 2 rajčata, nasekaná
- 1 lžička česnekového pasty
- 1 lžička zázvorové pasty
- 2 lžíce rajma masala kořenící směsi
- 1/4 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky červené chilli prášku
- sůl podle chuti
- 2 lžíce oleje
- koriandr pro ozdobu
Postup
- Namočené rajma propláchněte a vařte v tlakovém hrnci na středním ohni asi 20 minut nebo dokud nejsou měkké. Odložte stranou.
- V mezidobí uvařte basmati rýži. Rýži opláchněte, přiveďte k varu ve dvojnásobném množství vody, než je množství rýže, osolte a vařte do měkka. Odložte.
- V pánvi rozehřejte olej a přidejte nasekanou cibuli. Smažte do zlatohněda.
- Přidejte česnekovou a zázvorovou pastu a smažte asi minutu.
- Přidejte nasekaná rajčata společně s rajma masala kořenící směsí, kurkumou, červenou chilli a solí. Vařte na středním ohni, dokud se nepřestanou rajčata rozpadat a nevytvoří se kořeněná pasta.
- Přidejte vařené rajma do pánve a dobře promíchejte. Přilijte trochu vody, pokud je směs příliš hustá, a vařte na mírném ohni asi 10 minut, aby se chutě spojily.
- Podávejte horké s nastrouhaným koriandrem na vrchu a vedle basmati rýže.
