Římské artičoky alla Romana

zdroj: Recepty 24/7

Objevte chuť Říma s tradičním receptem na římské artičoky alla Romana! Tento jednoduchý, avšak lahodný recept je ideální pro každého milovníka italské kuchyně. Učte se, jak správně připravit artičoky k dušení s bylinkami a olivovým olejem, aby byly krásně měkké a plné chuti. Perfektní jako předkrm nebo lehký hlavní chod. Zkuste tento autentický italský poklad a přeneste kus Itálie do své kuchyně!

Suroviny

• 4 celé artičoky
• 4 stroužky česneku, nasekané
• 2 lžíce petrželky, nasekané
• 2 lžíce máty, nasekané
• 100 ml olivového oleje
• šťáva z 1 citronu
• sůl a černý pepř podle chuti

Postup

1. Nejprve připravte artičoky. Ořízněte tupé konečky listů a odstraňte tuhé vnější listy. Spodní část stonku oloupejte a celý stonků i artičoky opláchněte pod tekoucí vodou.
2. V misce smíchejte nasekaný česnek, petrželku, mátu, sůl a černý pepř.
3. Otevřete střed artičoků a odstraňte chloupky, pokud je to nutné, abyste vytvořili prostor pro náplň.
4. Vmáčkněte bylinkovou směs do středu a mezi listy každé artičoky.
5. Umístěte artičoky do hlubokého hrnce a přelijte je olivovým olejem a citronovou šťávou. Přidejte dostatek vody, aby byly artičoky z poloviny ponořené.
6. Přikryjte hrnec a vařte na mírném ohni asi 1 hodinu, dokud artičoky nezměknou.
7. Servírujte teplé, ideálně s čerstvým pečivem, pro nasáknutí chutných šťáv.