Risotto ai funghi a rukola

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodné italské risotto ai funghi s rukolou. Tento recept kombinuje houby s pikantní rukolou, což vytváří skvělou kombinaci chutí. Vaše chuťové buňky budou nadšené! Vyzkoušejte tento jednoduchý a chutný recept ještě dnes.

Suroviny

• 200 g arborio rýže
• 300 g čerstvých hub (např. žampiony)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 200 ml bílého vína
• 600 ml zeleninového vývaru
• špetka soli a čerstvě mletého pepře
• 30 g másla
• 50 g parmezánu
• rukolou na ozdobu

Postup

1. Na pánvi rozehřejte máslo a orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli.
2. Přidejte na plátky nakrájené houby a nastrouhaný česnek a restujte, dokud houby nezměknou.
3. Přidejte arborio rýži a promíchejte, aby se rýže osypala máslem.
4. Přilijte víno a vařte, dokud všechno alkohol nevyprchá.
5. Postupně přilévejte horký vývar, přilévání střídavě promíchejte a nechte rýži vstřebat vývar.
6. Když je rýže měkká a máte dosaženou požadovanou konzistenci, vmíchejte na drobno nastrouhaný parmezán.
7. Přidejte sůl a pepř dle chuti, promíchejte a nechte odstát pár minut.
8. Servírujte posypané hrstí nadrobno nakrájené rukoly a s dalším kouskem parmezánu.