Risotto s hráškem a pancettou

zdroj: Recepty 24/7

Rozkošné italské risotto s hráškem a pancettou je lahodným pokrmem, který vás okouzlí svou bohatou chutí. Tento recept je skvělou volbou pro ty, kteří milují kombinaci smažené slaniny pancetty s čerstvým hráškem. Připravte si tento lahodný pokrm a užijte si ho s rodinou nebo přáteli.

Suroviny

• 200g rýže na risotto
• 100g pancetty
• 1 cibule
• 200g mraženého hrášku
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce bílého vína
• 800ml zeleninového vývaru
• sůl, pepř, strouhaný parmazán

Postup

1. Na pánvi osmahněte na kostičky nakrájenou pancettu a cibuli nakrájenou na drobno.
2. Přidejte rýži a nechte ji chvíli osmahnout, až začne sklovatět.
3. Přilijte víno a nechte vše vypařit.
4. Postupně přilévejte horký vývar a neustále míchejte do té doby, dokud risotto nebude měkké a krémové (asi 18-20 minut).
5. Přidejte hrášek, promíchejte a nechte restovat ještě 2 minuty.
6. Přidejte máslo a strouhaný parmazán, promíchejte a nechte chvíli odpočinout pod pokličkou.
7. Po chvíli podávejte posypané parmazánem a na talíři ozdobené pancettou.