21. 4. 2026
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Sicilská caponata s křupavou zeleninou je lahodná a tradiční italská pochoutka plná chutí. Tento recept kombinuje výrazné chuťové profily cukety, baklažánu, rajčat a papriky s kyselou notou kaparů a octa. Vychutnejte si tuto lahůdku jako předkrm nebo hlavní jídlo!
Suroviny
- 1 veľká baklažán nakrájaná na kocky
- 2 papriky nakrájané na kocky
- 2 paradajky nakrájané na kocky
- 1 cibuľa nakrájaná na kocky
- 2 strúčiky cesnaku nasekané
- 3 PL olivového oleja
- 2 PL octu
- 2 PL kaparov
- 12 čiernych olív
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a opečieme na ňom cibuľu a cesnak, kým nezmäknú.
- Pridáme baklažán a papriku a dusíme na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne.
- Pridáme paradajky, oct, kapary a olivy a necháme prevrieť. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Caponatu podávame teplú ako prílohu k mäsu alebo rybe, alebo môžeme podať aj ako chladný prílohu k pečenému pečivu.
